あんかけうどん

麺好き麺食い、１日１食以上麺でもOKのワタシ。
なかでも冷え込む季節には「あんかけうどん」がとっても恋しくなる。
つくり方はとってもカンタン。

関西風の出汁を葛またはかたくり粉でとろみをつけるだけ。
最後まで熱く美味しくいただけます。
薬味はたっぷりのネギとおろしショウガ。とろりとした出汁がピリリとキマリます。

お店の「あんかけうどん」はそれのみだけど、
ウチは甘辛に煮込んで冷凍ストックしてる牛スジ肉を投入。
上品まったり「あんかけうどん」と、
神戸長田発祥といわれる「ぼっかけうどん」とのドッキング版といえましょう。
これがまた「まいう～♪」。
※長田名物「ぼっかけ」はスジ肉とコンニャクを甘辛煮込みしたもの。
ウチは冷凍するのでスジ肉のみ。



かくして今日も、麺三昧。