LAKSAを食べよう～♪

またたびパーティの途中ですが、
いきなり『イケ麺倶楽部』の乱入です!。


マレー･シンガポールの国民的麺ともいうべき『ラクサ』を、我流で作って紹介したのが、
前回(といってももうだいぶん前だが)の「イケ麺」レポ。
その後、一部ブロガーさんの間でじわわわ～んと盛り上がりがあり、
例をあげますと、
カリフォルニアのショッピングモールの
「Singapore's Banana Leaf」というお店のラクサを食べた
『加州生活日誌　My Journal of California Life』のcabayareaさん。　

ラクサの見つからないバンコクで、ラクサ恋しさのあまり、
日清カップヌードルのラクサを食べた『What's up, Yukari!』のゆかりさん。

そしてハワイのオアフでラクサが無性に食べたくなって、
とうとう食べさせるお店を見つけてしまった『What's going on!?』のkcccanさん。
なんと「Panya Bistro」というベーカリー＆カフェにあるそうな。
さすがハワイ!、でも驚きですわ～!。

とまあ、そんなこんなで広がりを見せつつあるラクサ・ブーム。
それを黙ってみているイケ麺部長ではございません。
てなわけで、先日スーパーで、こんなモノを発見しました～!。

嬉し恥ずかし『ラクサ』キット♪。いや、別に恥ずかしくはないか(^^ゞ。
原産はシンガポールのメーカー「プリマ･フード」、
輸入元はお馴染み「YOUKI(ユウキ食品)」。
キットの中に入っているのは、
スパイスや野菜、エビペースト、ハーブ、パーム油などを練ったラクサのダシの素、
ラクサに欠かせないココナッツ･パウダー、
ラクサという呼び名の元になっているラクサ(ダウンクスムというハーブ)の葉(ドライ)。
最後に味をシメる調味料、サンバルなど。
以上で、２～３人前のラクサのダシがこれでできます。
※注意：添加物としてアミノ酸系の化学調味料が含まれているようです。

かたや自分で用意するのは、フォー(平たい米粉麺)、
厚揚げ、海老、もやし、お好みでゆで玉子。

で、ジャジャーン!!。
相変わらず、いいかげんな盛り付けで恐縮ですが、こんな感じ。
香菜(シャンツァイ/コリアンダー)は趣味で入れちゃいました(^^)v。

私のなんちゃって『ラクサ』も我ながらけっこうイケてると思っていましたが、
これもイケる!。ってゆーか、やっぱり本場の味がしますですよ。

ペナンやシンガに住んでいて、常にホーカーズ(屋台)や食堂でラクサを食べているヒト、
いろんなスパイスやドライ・ハーブ、アジアの調味料を常備していて、
ラクサを作るのなんて「楽さ～」などとのたまえるヒトは別として、
それ以外で「ラクサ」好きのヒト、ラクサ欠乏中のヒトには、
かなーり使える一品だと思います。
とくに『ラクサ』を食べたことがないが、「食べたいよ～」という方にオススメ♪。

難をいえば、ちょっとお値段高めの設定ですが、
たとえば日本で「ラクサ」をだすマレー料理レストランを探すよりは安いし、
見つかりやすいと思います。私が見つけたのもフツーのスーパーですし。
ということで、ラクサ堪能でご満悦の『イケ麺倶楽部』部長、久々のレポでした。
ウシシ♪。